פוסטים שתויגו עם: פשטידה פרווה

קיש פטריות ובצל טבעוני

מנה טעימה ופשוטה להכנה של קיש פטריות ובצל מוקרם קלות בשכבה דקה של שמנת קשיו

מרכיבים לתבנית קטנה (3-4 מנות): קיש פטריות בצל טבעוני

 מרכיבים להכנת הבצק:

1.5 כוסות קמח
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מים רותחים
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה אבקת אפייה

אופן הכנת הבצק:
ערבבו את המרכיבים היבשים בקערה
ערבבו בנפרד את השמן והמים
מזגו את התערובת הרטובה על היבשה ולושו לבצק אחיד
עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך כ20-30 דקות
לאחר מכן שטחו על תבנית לשכבה דקה של פחות מחצי ס"מ  והכניסו לפריזר לכ15 דקות. אפשר לשטח עם מערוך ואפשר לפרוש באמצעות היד על התבנית

**לממהרות והממהרים- ניתן לשטח את הבצק על התבנית (עם המערוך או עם היד), ולהכניס למקפיא עד שהמלית מוכנה.
הרעיון כאן הוא שככל שהבצק יכנס יותר קר לתנור, הוא יהיה יותר פריך בסוף.

מרכיבים למלית:
2 בצלים בינוניים קצוצים
230 גרם פטריות פרוסות
3 שיני שום מגוררות
150 גרם טופו טחון בבלנדר עם: 1.5 כף שמן, 1 כפית מיץ לימון, 1/4 כוס מים (תפקיד הטופו כאן הוא להדבקה)
2 כפות גדושות רוזמרין טרי
חצי כפית אגוז מוסקט מגורר טרי
מלח ופלפל על פי הטעם
להקרמת הקיש בשמנת קשיו, טחנו יחד בבלנדר:
3/4 כוס אגוז קשיו טבעי
חצי כוס מים
כפית שטוחה אורגנו מיובש
מלח ופלפל על פי הטעם

אופן הכנת המלית:
חממו מעט שמן במחבת וטגנו כ2-3 דקות את הרוזמרין
הוסיפו את הבצל וטגנו עוד כ2-3 דקות
הוסיפו אגוז מוסקט, מלח, פלפל ואת הפטריות וטגנו עד לשקיפות הבצל
הוסיפו את השום המגורר
כבו את האש, צקו את הטופו הטחון וערבבו היטב
קיש בצל פטריות טבעוניחממו תנור ל-180 מעלות

הרכבת הקיש:
הוציאו את התבנית מהפריזר
צקו מעל הבצק את המלית והדקו את המלית באמצעות כף
צפו את המלית עם שמנת הקשיו

ואפו כ-45 דקות או עד שהציפוי והבצק משחימים
קיש פטריות בצל טבעוניבתום האפייה הניחו את הקיש להצטנן כחצי שעה – שלב חשוב למיצוק המלית
ובתיאבון!

קיש פטריות בצל טבעוני
קיש פטריות בצל טבעוני

קיש פטריות בצל טבעוני

קטגוריות: מאפים טבעוניים, מתכונים טבעוניים לשבועות, פשטידות טבעוניות | תגים: , , , , , | 10 תגובות

פשטידת פסטה קרמית טבעונית

מתכון לפשטידת פסטה בתבנית קטנה-בינונית

פשטידת פסטה רכה וטעימה

פשטידת פסטה רכה וטעימה

מרכיבים:

300 גרם פסטה (לא משנה איזו)
1 קופסת פטריות 300 גרם (טריות או משומרות), חתוכות לפרוסות
שמנת קשיו= 1.5 כוס קשיו טבעי טחון בבלנדר מוט/רגיל עם 3/4 או 1 כוס מים

1 בצל בינוני קצוץ
1 מיכל שמנת סויה (השתמשתי בשמנת של אלפרו)
2 עגבניות גדולות או כ- 12 עגבניות שרי (עדיף תמר- מהסוג המתקתק)
3-4 כפות קמח
2 כפיות אורגנו מיובש
1כפית בזיליקום מיובש
1 כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון
1.5 כפיות אבקת מרק פטריות
מלח ופלפל על פי הטעם

אופן ההכנה:
1. בשלו את הפסטה במים, סננו והניחו בצד
2. טגנו במעט שמן את האורגנו והבזיליקום, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד לשקיפות
3. הוסיפו את הפטריות וטגנו עוד כ-2 דקות
4. הוסיפו את כל יתר התבלינים
5. הוסיפו שמנת קשיו ו-2/3 מיכל שמנת אלפרו, וערבבו היטב. בשלו כמה דקות עד לסמיכות (אידוי הנוזלים)
פשטידת פסטה טבעונית6. ערבבו בקערה את הפסטה המוכנה, רוטב השמנת שזה עתה הכנו, וכ 4-5 כפות קמח (להתחיל עם 4 ולערבב, אם יש צורך להוסיף סמיכות- הוסיפו עוד כף)
7. שמנו תבנית, צקו מהתערובת עד למחצית הגובה של התבנית, סדרו שכבה של פרוסות עגבנייה/חצאי שרי
פשטידת פסטה טבעונית פרווה ללא ביצים8. צקו מעל את יתר התערובת שמנת-פסטה, סגרו בשכבה של 1/3 מיכל שמנת סויה (כדי להימנע מקצוות פסטה שיתקשו במהלך האפייה)
פשטידת פסטה טבעונית פרווה ללא ביצים9. הניחו מעל פרוסות עגבנייה/חצאי שרי ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות או עד שהשכבה העליונה משחימה

לאחר שמוכן, הניחו בצד לצינון והתייצבות (חשוב, אחרת הפשטידה תתפרק)
פשטידת פסטה טבעונית פרווה ללא ביציםפשטידת פסטה טבעונית פרווה ללא ביצים

בתיאבון!!

קטגוריות: מתכונים "חלביים" טבעוניים, פשטידות טבעוניות | תגים: , , , | השארת תגובה

פשטידת פטריות ובצל טבעונית

מתכון לפשטידת פטריות ובצל טעימה להפליא, מהירה ומאוד מאוד פשוטה להכנהפשטידת פטריות ובצל טבעונית פרווה בלי ביצים מהירה ופשוטה

מרכיבים לתבנית קטנה-בינונית (כ-3 סועדים)

2 בצלים בינוניים-גדולים קצוצים

300 גרם טופו קשה (תפקידו כפול: להדביק את המרכיבים כתחליף לביצים ולתת לפשטידה מרקם קרמי)
3 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון
רבע כוס מים

450 גרם פטריות טריות או משומרות, פרוסות

6-7 כפות בזיליקום טרי קצוץ

1 כוס קמח מלא תופח (או כוס קמח מלא + 1.5 כפיות אבקת אפיה)

2 כפות עלי מרווה טריים קצוצים (אופציונלי אך מומלץ)

כמה פרוסות "גבינה צהובה" טבעונית (אופציונלי לאוהבי הטעם)- הכמות היא על פי שטח הפנים של התבנית (לדעתי זה מאוד שידרג את הפשטידה!)

2 כפות אבקת מרק פטריות (אופציונלי. מחזק טעמים)

מלח ופלפל על פי הטעם

אופן הכנת הטופו:
חתכו את הטופו לקוביות בינוניות, וטחנו אותו באמצעות בלנדר רגיל/בלנדר מוט ביחד עם 3 כפות שמן זית, 1 כף מיץ לימון ורבע כוס מים
טחנו עד למרקם אחיד. אם התערובת מוצקה מידי וקשה לטחינה- הוסיפו עוד מעט מים

אופן הכנה הפשטידה:

1. טגנו עלי מרווה קצוצים עד לפריכות (שלב אופציונלי אך מומלץ)
2. הוסיפו את הבצל וטגנו עם כפית מלח עד לשקיפות (המלח מוציא נוזלים מהבצל ומזרז את הטיגון)
3. הוסיפו את הפטריות ואת הבזיליקום הקצוץ, ערבבו ואדו את הנוזלים על אש גבוהה
4. הנמיכו את האש, הוסיפו את הטופו הטחון, אבקת מרק, מלח ופלפל וערבבו היטב
5. הסירו מהאש, הוסיפו את הקמח וערבבו היטב
פשטידת פטריות ובצל טבעונית מהירה ופשוטה
6. חממו תנור ל-180 מעלות. שמנו תבנית קטנה-בינונית וצקו חצי מהתערובת לתוך התבנית
7. הניחו שכבה אחת של פרוסות/שבבים גבינה צהובה טבעונית (אופציונלי. ניתן לדלג על השלב הזה או ניתן לערבב שבבים של גבינה צהובה טבעונית בתערובת, עשו זאת במידה כיוון שיש לגבנ"צ הטבעונית טעם דומיננטי)

שלב מומלץ לאוהבות ואוהבי עטמה של הגבנ"צ הטבעונית, מוסיף המון טעם לפשטידה

שלב מומלץ לאוהבות ואוהבי טעמה של הגבינה הצהובה הטבעונית

8. כסו עם שארית התערובת ואפו בתנור חם למשך כ-20 דקות או עד שדוקרים את הפשטידה עם קיסם והוא יוצא יבש

המתינו עד שהפשטידה תתקרר על מנת לחתוך אותה, כיוון שהיא מתמצקת עם ההתקררות
פשטידת פטריות ובצל טבעונית פרווה בלי ביצים מהירה ופשוטה

ובתיאבון !!

פשטידת פטריות ובצל טבעונית פרווה בלי ביצים מהירה ופשוטה

קטגוריות: מתכונים "חלביים" טבעוניים, פשטידות טבעוניות | תגים: , , , , | 5 תגובות

בלוג בוורדפרס.קום. ערכות עיצוב Adventure Journal. של Contexture International

הרשמה

קבל כל פוסט חדש ישירות לתיבת הדואר הנכנס.

הצטרפו אל 576 שכבר עוקבים אחריו