מוס שוקולד טבעוני עשיר

מתכון מדהים של חמותי ניני דותן להכנת 4 מנות של מוס שוקולד טבעוני עשיר 

מרכיבים:

200 גרם שוקולד 60%-70% מוצקי קקאו (אפשר גם עם שוקולד 50% אבל יוצא פחות טעים)
1/4 כוס מים
1 חבילה שמנת צמחית (ממליצה על שמנת צמחית של ריץ', טעימה יותר משל תנובה)
1 כפית נס קפה מגורען
חצי כוס סוכר
ו- 2 כפיות סוכר
2 כפות ליקר תפוזים (אופציונאלי אך מומלץ מאוד)

אופן ההכנה:
1. להמיס על הגז באמצעות סיר כפול (מה שנקרא "באן מארי") 1/4 כוס מים וחצי כוס סוכר. כשהסוכר נמס להוסיף 150 גרם שוקולד – לא להגיע לרתיחה, אלא רק לחמם לכדי המסה. כשהשוקולד נמס להוריד מהאש ולהניח בצד לקירור

2. להקציף את השמנת הצמחית, להוסיף 2 כפיות סוכר (הסוכר מסייע למיצוק התערובת),  ולאחר מכן להוסיף את הנס קפה

3. לגרר בפומפייה 50 גרם שוקולד לשבבים דקים

4. לאחר שתערובת השוקולד הצטננה מעט לערבב אותה עם תערובת השמנת המוקצפת, להוסיף את שבבי השוקולד המגוררים ואת ליקר התפוזים ולערבב היטב

5. להניח במקפיא למשך כמה שעות כדי לייצב את המוס

הגישו את המוס ישר מהמקפיא, ממליצה עם קצפת מקרם קוקוס: