פשטידה טבעונית תרד וטופו-ריקוטה

מתכון לתבנית קטנה (כ-6 מנות)

מצרכים:
6 עלי פילו (0% שומן) מופשרים 
1 בצל גדול קצוץ
2 כפיות שום כתוש
350 גרם תרד קצוץ
300 גרם טופו
4 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות מים
כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון
3 כפות עלי בזיליקום קצוצים
מלח ופלפל שחור גרוס טרי על פי הטעם

אופן ההכנה:   
1. טחנו במעבד מזון או בבלנדר את הטופו, המים, מיץ הלימון ו-3 כפות שמן זית עד לקבלת קרם טופו ("טופו-ריקוטה") לא נוזלי

2. חממו כף שמן במחבת, טגנו את הבצל הקצוץ עם השום עד לשקיפות, הוסיפו את התרד וטגנו עד לירידת הנפח

3. הוציאו מקסימום נוזלים באמצעות מצקת

הוצאת מקסימום נוזלים באמצעות מצקת לפני התבלון

4. הוסיפו אגוז מוסקט, מלח, פלפל, עלי בזיליקום, ערבבו היטב ובשלו כמה דקות

חממו תנור ל-180 מעלות

5.  הוסיפו את קרם הטופו למחבת, ערבבו היטב עם התרד וכבו את האש

מלית התרד-קרם טופו

6. שמנו תבנית

7. הניחו על משטח העבודה נייר אפיה, פרשו מעליו דף פילו ושמנו חלקים שלו באמצעות נגיעות של המברשת (אין צורך לשמן את כל הדף, זה דורש המון שמן)

8. הניחו את דף הפילו המשומן-קלות בתחתית התבנית, ועליו הניחו עוד 2 דפי פילו משומנים קלות, שימו לב- על הדפים לכסות היטב את תחתית התבנית והדפנות
אם התבנית קטנה יותר מהדף, חתכו את דף הפילו לגודל המתאים והניחו יותר שכבות של בצק

9. צקו את המלית מעל לדפי הבצק שבתבנית

10. כסו את המלית ב-3 דפי פילו משומנים קלות

להניח 3 שכבות של בצק פילו על התבנית

לצקת את המלית על בסיס הפילו

לכסות את המלית עם 3 שכבות של בצק פילו

11. הברישו היטב בשמן את הדף העליון של הפשטידה

12. ואפו כ10-15 דקות או עד שבצק הפילו משחים