מנה תאילנדית קרמית עם ירקות פריכים ונגיעות קראנץ' בוטנים. להגשה עם נודלס או אורז 
מרכיבים:
2 גמבה/פלפל חתוך לרצועות (לא דקות מידי, שישאר פריך)
2 בצלים חתוכים לרצועות
2 גזר חתוך לרצועות
1 גבעול סלרי חתוך (אופציונלי)
2 תפוחי אדמה גדולים אפויים/מבושלים ומוכנים למאכל (אך לא במצב רך מידי ומתפרק)
חופן או שניים בוטנים קלויים
1 פחית קרם קוקוס
1.5 כף תבלין קארי איכותי
300 גרם נודלס אורז / חיטה (ללא ביצים)
2-3 כפות רוטב סויה
קורט אבקת צ'ילי
מעט שמן שומשום (אופציונלי)
אופן ההכנה:
1. חממו מעט שמן במחבת והקפיצו את הירקות (מלבד תפו"א) – המטרה היא לרכך אותם מעט אך להשאיר אותם פריכים. הוסיפו לירקות את התפו"א והניחו בצד
2. במחבת/סיר נפרד חממו את הקרם קוקוס, הוסיפו לו אבקת קארי, רוטב סויה, כ-2 כפיות שמן שומשום, הביאו לרתיחה וכבו את האש
3. בשלו את הנודלס על פי ההוראות שעל גבי השקית
4. ערבבו את הירקות והנודלס ברוטב, הביאו לרתיחה. אם יש צורך הוסיפו מלח על פי הטעם
5. לפני ההגשה הוסיפו בוטנים קלויים
*עם המנה הנפלאה שמתקבלת אפשר למלא רולים ויאטנמים:
בתיאבון!!
נפלאות הטבעונות 
נשמע טוב, מזה בבקשה תבלין קארי איכותי?? זה הצהוב שקונים בסופר או משהו אחר? תודה
היי גאיה, לא פשוט למצוא את המקום הנכון לקנות בו אבקת קארי (הכוונה לאבקה צהובה-כתומה). ניתן למצוא את זה בסופר, אבל מניסיוני הן לא מוצלחות. אם את מזדמנת לאזור רמלה, יש חנות הודית מקסימה שנקראת "פפריקה" וממוקמת בשוק העירוני. יש להם אבקת קארי מדהימה, טרייה וארומטית המכונה: "קארי מדראס". אפשר לזהות באבקה הזאת כל תבלין בנפרד. זו כוונתי לאבקת קארי איכותית. יחד עם זאת ולסיכום, גם עם אבקת קארי מהסופר המנה הזאת תצא טעימה 🙂 בתיאבון 🙂