בורקיטס תרד, פטריות וגבינה צהובה טבעונית

בורקס תרד פטריות מבצק פריך עם גבינה צהובה טבעונית נמסה 

מרכיבים למלית:

חבילת עלי תרד קצוצים / עלי מנגולד קצוצים (רק החלק הירוק)

1 בצל בינוני קצוץ

קופסת פטריות חתוכות טריות/משומרות

2 כפיות שום כתוש

1 כפית אגוז מוסקט

2 כפות בזיליקום טרי / 2 כפיות בזיליקום מיובש

150 גרם טופו טחון בבלנד רגיל/בלנדר מוט עם 1.5 כף שמן, 1 כף לימון, 1/4 כוס מים (תפקידו להדביק את המלית ולגרום לה להיות מקשה אחת)

כמה פרוסות גבינה צהובה טבעונית (אני השתמשתי ב"צהובה מהטבע" = גבנ"צ טבעונית מטופו של חברת "טופו יפני")

אופן הכנת המלית:

טגנו בצל עד לשקיפות, הוסיפו שום, תבלינים, פטריות ואת המנגולד/תרד הקצוץ, הוסיפו את הטופו הטחון

ערבבו והמשיכו לטגן עד שכל הנוזלים יתאדו

מרכיבים לבצק: 

1.5 כוסות קמח תופח
רבע כוס: שמן קנולה/זית/קוקוס/אחר
1/4 כוס מים
כרבע כפית מלח

אופן הכנת הבצק:
ללוש עד שמתקבל בצק חלק ולא דביק
אם אחרי כ-5 דקות של לישה, הבצק עדיין דביק, הוסיפו נגיעה של קמח (על פי הצורך) והמשיכו ללוש. אם הבצק יבש מידי הוסיפו נגיעה של שמן / מים.
כשהבצק חלק וגמיש הניחו בצד ל-10 דקות

 ההרכבה:

1. רדדו את הבצק

2. הדקו שפת ספל על הבצק וצרו עיגולים בגודל קטן-בינוני:

או חתכו מלבנים שיהיה רחבים מספיק למילוי וסגירה
3. מלאו את הבצק עם המלית, הוסיפו חתיכת גבינה צהובה מטופו והדקו את שני הקצוות

אופציה א':

אופציה ב':

4. אפו בחום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות או עד שהבצק מתחיל להשחים