לזניה רוזה קרמית טבעונית

מתכון חגיגי במיוחד ללזניה טבעונית מדהימה שהמציא אהובי הדר

(מתכון לכ-7 מנות לזניה) 
מרכיבים:

דפי לזניה ל-3 שכבות (הכמות היא על פי שטח הפנים של התבנית)

2 בצלים בינוניים

250 גרם פטריות פרוסות (טריות או משומרות)

1 כפית שום כתוש

1כפית שטוחה סוכן לבן

1.5 כפיות גדושות בזיליקום מיובש

1 כפית אורגנו מיובש

שמנת קשיו= 1 כוס קשיו+1.5 כוסות מים ולטחון הכל בבלנדר עד למרקם חלק

800 גרם עגבניות מרוסקות (טריות או משומרות)

100 גרם רסק עגבניות

אופציונלי אך מומלץ: 1 קופסה ממרח על בסיס סויה בסגנון שמנת (מסדרת "טופוטי")- מוסיף הרבה קרמיות ללזניה

אופן ההכנה:

להכנת הרוטב של הלזניה:

1. טגנו את הבצל במעט שמן עד להזהבה

2. הוסיפו את הפטריות והמשיכו לטגן עוד כמה דקות

3. הוסיפו את השום וטגנו כדקה

4. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק עגבניות, סוכר, בזיליקום יבש, ומלח-פלפל על פי הטעם

5. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, הוסיפו את שמנת הקשיו, ערבבו היטב כסו ובשלו כ-5 דקות.

אופן הרכבת הלזניה:

1. חממו תנור ל180 מעלות, שמנו את הבסיס ואת הצדדים של התבנית וצקו לתוכה שכבה דקיקה של הרוטב:

2. סדרו מעל שכבה אחת של דפי לזניה

3. מרחו שכבה דקה של ממרח שמנת מסויה וצקו מעל רוטב רוזה. חזרו על הפעולה עוד פעם אחת
**הדר ממליץ לערבב כפית אורגנו מיובש וקצת מלח בגבינת שמנת סויה לפני השלב הבא, או לפזר מעל השכבה של הגבינה אורגנו ומלח (אנחנו לא עשינו את זה וזה היה חסר)

על דפי הזניה מרחו שכבה של גבינת שמנת סויה. מומלץ לערבב אורגנו ומעט מלח בגבינה או לפזר מעליה- לשדרוג הטעמים

ומעל גבינת השמנת סויה צקו שכבה של רוטב רוזה

4. אחרי שיש 2 שכבות של דפי לזניה+ממרח שמנת סויה+רוטב רוזה, סדרו עוד שכבת דפי לזניה וצקו מעל רוטב. ניתן לעטר בפרוסות עגבניה מעל

5. אפו בתנור למשך כ20 דקות או עד שנועצים מזלג ודפי הלזניה רכים (בדקו בכמה מקומות של התבנית)

6. הניחו בצד, הלזניה תתייצב אחרי צינון ובתאבון!!