תבשיל ירקות ברוטב טיקה מסלה טבעוני

תבשיל ירוקות הודי ברוטב קרמי מסורתי המבוסס על עגבניות ויוגורט – הגרסה הטבעונית המופלאה.  תבשיל ירקות רוטב טיקה מסלה טבעוני
טעים ואותנטי ממש כמו בהודו! מתכון לכ-5 מנות

על כמה דברים חשוב להקפיד במהלך ההכנה:
טיגון הבצל עד להשחמה מקסימלית (ראו תמונה למטה, בשלב 2 של ההכנה)
בישול על אש גבוהה מרבית הזמן (כדי ש"ימיס" את הבצל ויווצר רוטב יחסית חלק)
ושימוש ביוגורט סויה טבעוני בעל מתיקות מעודנת, אני השתמשתי במעדן סויה של תנובה. (במקור משתמשים ביוגורט חלבי לא ממותק עם תוספת של סוכר חום)

מרכיבים:
2 בצלים בינוניים קצוצים דק מאוד
200 גרם רסק עגבניות
1 כפית זרעי כמון
6 יחידות ציפורן
1 חופן עלי קארי פאטה (אופציונלי)
2 כוסות מים
1 כף מידה דחוסה ג'ינג'ר טרי מגורר
1 כף מידה דחוסה שום כתוש
2.5 כפות אבקת קארי (אם אתם מגיעות/ים לרמלה, ממליצה על אבקת הקארי מדרס האלוהית של המכולת ההודית פפריקה, בשוק העירוני)
1.5 מיכלי יוגורט טבעוני במתיקות מעודנת   (180 גרם)
ירקות שיש בבית, אני השתמשתי ב:
3 קישואים קטנים חתוכים לקוביות
2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים מראש כמעט לגמרי
2.5 כוסות אפונה ירוקה קפואה (מופשרת)
2.5 כוסות שעועית ירוקה קפואה (מופשרת)
2 כוסות גדושות כוסברה טרייה קצוצה
אופציונלי לאוהבות ואוהבי החריף: הוסיפו אבקת צ'ילי על פי הטעם
מלח על פי הטעם

אופן ההכנה:
1. חממו שמן במחבת
טגנו את זרעי הכמון, עלי הקארי פאטה והציפורן
IMG_3259

2. הוסיפו את הבצל וטגנו מכוסה על אש גבוהה עד להשחמה, ערבבו מידי פעם (כ7-10 דקות)

3. השאירו את האש גבוהה, הוסיפו את רסק העגבניות וערבבו- בשלו כדקה

4. הוסיפו 1 כוס מים, ערבבו, כסו, הנמיכו לאש בינונית ובשלו עוד כ2-3 דקות
תבשיל ירקות רוטב טיקה מסלה טבעוני

5. הגבירו את האש, הוסיפו את השום והג'ינג'ר וערבבו היטב, הוסיפו את אבקת הקארי והמשיכו לערבב

6. הורידו לאש נמוכה ובשלו עוד כ2 דקות

7. הוסיפו את היוגורט הטבעוני וערבבו תוך בישול של 2 דקות

 

8. טעמו והוסיפו מלח על פי הצורך. הוסיפו את הירקות ועוד כוס מים, ערבבו ובשלו על אש נמוכה עד לריכוך הירקות

10. כשהירקות רכים הוסיפו את הכוסברה הקצוצה, ערבבו, בשלו עוד כדקה וכבו את האש
תבשיל ירקות רוטב טיקה מסלה טבעוני

ובתיאבון!
תבשיל ירקות רוטב טיקה מסלה טבעוני

תבשיל ירקות רוטב טיקה מסלה טבעוני

מודעות פרסומת
קטגוריות: אוכל הודי טבעוני, מתכונים טבעוניים אסיאתיים, תבשילים טבעוניים צמחוניים | תגים: , , , | 7 תגובות

ניווט ברשומות

7 מחשבות על “תבשיל ירקות ברוטב טיקה מסלה טבעוני

  1. פנינה

    אפשר לשים קרם קוקוס במקום יוגורט?

  2. הי מורן, יש לך המלצה איך להכין את היוגורט?

  3. דנית איה

    היי, אני מתה על המתכונים ההודים שלך 🙂 הם יוצאים מעולה. הרגע עשיתי את המתכון הזה ומרגיש לי שחסר לו מעט טעם ובנוסף שהירקות צריכים מעט יותר בישול…

    • היי דנית איה, שמחה שאת אוהבת את המתכונים ההודים שלי 🙂
      לגבי נושא התיבול- שימי לב שמדובר ב2.5 כפות אבקת קארי (ממליצה על סוג איכותי) ולא כפיות. בכל מקרה, אם מרגיש לך חסר, ממליצה להוסיף עוד אבקת קארי או עוד חופן עלי קארי או פשוט עוד מלח או צ'ילי. לגבי הירקות, את צודקת, שכחתי לכתוב זאת במתכון, ועכשיו עדכנתי אותו- לאחר שלב הוספת הירקות יש לבשל מכוסה על אש קטנה עד לריכוך הירקות

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Adventure Journal של Contexture International

%d בלוגרים אהבו את זה: