קציצות ברוקולי טבעוניות אפויות ועסיסיות

 

להכנת כ-8 קציצות ברוקולי בגודל בינוני-גדול

מרכיבים:

חצי קילו ברוקולי שטוף ומבושל (ממליצה להשתמש גם בגבעול העבה של הברוקולי בגלל טעמו הנהדר, אך כדאי לקלף אותו עם סכין, כי קליפתו הדקה נוטה להיות סיבית)

3 כפיות שום כתוש

3/4 כוס קמח חומוס

3/4 כוס שיבולת שועל

1 כפית בזיליקום מיובש (אם אין אפשר במקומו אורגנו או תימין מיובשים)

1/4 כוס מים

מלח ופלפל על פי הטעם

2 כפות שמן זית להברשת הקציצות לפני האפייה

אופן ההכנה:

חממו תנור ל180 מעלות

קצצו לא קטן מידי את הגבעולים ופרקו את פרחי הברוקולי בקערה (לא טוחנים או קוצצים דק את הברוקולי כדי שיהיו חתיכות שלימות שיתנו עסיסיות לקציצה)

הוסיפו את שאר המרכיבים ולושו עם היד לקבלת מרקם יחסית אחיד (שימו לב שעדיין צריכות להישאר חתיכות קטנות של ברוקולי)

צרו עם כפות הידיים כדורים די גדולים, מעכו אותם והניחו על תבנית אפייה
כדאי שהקציצות תהיינה די גדולות כי האפייה מייבשת אותן, וכאשר הן גדולות פנים הקציצה נשאר עסיסי

הברישו את הקציצות בשמן זית עם מברשת אפייה

זמן אפייה: כ30 דקות:
אפו בתנור שחומם מראש למשך כ15 דקות, הפכו את הקציצות והמשיכו לאפות עוד כ15 דקות, עד להשחמה

בתיאבון