פוסטים שתויגו עם: מאפה עם עדשים

מאפה עדשים ופטריות בסגנון הודי

מתכון למאפה טעים, משביע ומזין בנוסח הודו

להכנת 4 רולדות גדולות: מאפה טבעוני עדשים ופטריות בסגנון הודי

מרכיבים למלית:
1 כפית זרעי כמון
1 כפית זרעי חרדל צהוב/שחור
2 כפיות גדושות שום כתוש
3 כפיות גדושות אבקת קארי
3 בצלים בינוניים קצוצים
250 גרם פטריות טריות/משומרות פרוסות
1 כוס אפונה ירוקה
2 כוסות עדשים כתומות
2.5 כוסות מים רותחים
מלח על פי הטעם

 אופן הכנת המלית:
חממו מעט שמן במחבת וטגנו את זרעי החרדל והכמון עד לפיצפוץ שלהם (כ- 10 שניות בחום בינוני-גבוה)

שימו לב שהזרעים חייבים להתפצפץ בשמן, אחרת הם מרירים

הוסיפו את הבצל ו- 1 כפית מלח וטגנו עד לשקיפות (המלח מוציא נוזלים מהבצל ומזרז את הטיגון)
IMG_1713הוסיפו את השום, הפטריות, אבקת הקארי והאפונה והוסיפו לטגן עוד כ-5-8 דקות

מאפה טבעוני

הוסיפו את העדשים:

IMG_1720

ואת המים הרותחים:

IMG_1722

ערבבו, כסו, הגבירו את האש והביאו לרתיחה
עם הרתיחה הנמיכו לאש בינונית ובשלו מכוסה למשך כ10-15 דקות או עד שהעדשים מתרככות והופכות למחית. ערבבו מידי פעם
IMG_1729כבו את האש והסירו את המכסה כדי שהמלית תצטנן

מרכיבים לבצק:
2  כוסות קמח מלא
2 כוסות קמח לבן
1 כפית גדושה מלח
1 כפית סוכר
2 כפיות שמרים יבשים
כ1 ורבע כוסות מים

אופן הכנת הבצק (דורש הכנה מוקדמת של כשעתיים)

1. לושו את כל המרכיבים עד שהבצק נהיה חלק וגמיש (התחילו עם 1 כוס מים ואם יש צורך הוסיפו עוד רבע כוס)

2. צרו כדור, הניחו אותו בקערה, כסו בניילון נצמד והמתינו שעה
מאפה טבעוני פרווה תפוחי אדמה ואפונה בלי ביצים

3. לאחר שעה לושו שוב את הבצק, חלקו אותו ל-2 כדורים, כסו שוב בניילון נצמד והניחו בצד למשך כ40 דקות עד שעה. הנפח של הבצק יכפיל את עצמו
מאפה טבעוני פרווה תפוחי אדמה ואפונה בלי ביצים

חממו את התנור ל180 מעלות

הרכבת המאפה:
חלקו את בצק ל-4 חתיכות
רדדו כל חלק לאורך והניחו עליו "נחש" של מלית (לא עד הקצוות):

IMG_1738עטפו את הנחש בצד אחד על ידי הבצק:
IMG_1741ואז בצד שני וסגרו את הקצוות:
IMG_1751הניחו את המאפה על נייר אפייה או על תבנית משומנת, ואפו עד שהוא משחים קלות

IMG_1758ובתיאבון!

???????????????????????????????

מודעות פרסומת
קטגוריות: אוכל הודי טבעוני, מאפים טבעוניים, מנות ראשונות טבעוניות | תגים: , , | השארת תגובה

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Adventure Journal של Contexture International