סלט קיצי מדהים, המתאים כמנה ראשונה, כמנת צד בארוחה אסייתית או כארוחה בפני עצמה
על פי המתכון הנפלא של דורית אריאל-שטראוס.
מרכיבים לסלט וייטנאמי גדול:
2 בטטות בינוניות-קטנות
5 יחידות בצל ירוק, קצוץ לטבעות קטנות
חצי חבילת נבטים סיניים
חצי בצל סגול בינוני, קצוץ דק (אפשר לוותר, מי שלא אוהב/ת בצל)
2 כוסות שעועית ירוקה חתוכה (אני השתמשתי בשעועית קפואה מופשרת)
חופן גדול של בוטנים קלויים
חופן גדול של כוסברה טרייה קצוצה
300 גרם אטריות אורז, ממליצה על אטריות אורז שנראות כמו פסטה פנה (כיוון שיש להן יותר נוכחות במנה וגם כי עם אטריות אורז ארוכות זה מרגיש כמו מנת נודלז), ניתן למצוא אותן בסופרים, במדפים של האוכל האסייתי, זה נראה כך:
אופן ההכנה:
בשלו את אטריות האורז על פי ההוראות (הקפידו שלא יהיו מבושלות מידי), העבירו למסננת ושטפו במים קרים
בשלו את הבטטות השלמות (במים/במיקרו), קלפו, חתכו לקוביות קטנות ותבלו במלח ופלפל על פי הטעם
ערבבו את כל המרכיבים בקערה גדולה, פרט לבוטנים ולכוסברה (אותם נוסיף ממש לפני ההגשה)
להכנת הרוטב, ערבבו בכלי נפרד:
4 כפות שמן שומשום
חצי כוס שמן זית (8 כפות)
4 כפות חומץ אורז
3 כפות רוטב סויה
1 כפית סילאן גדושה
טעמו ואם יש צורך הוסיפו מלח ופלפל
צקו את הרוטב על סלט (אפשר לפני הגשה ואפשר כשעה קודם לכן, שייספג במרכיבים)
ממש לפני הגשה הוסיפו את הבוטנים הקלויים ואת הכוסברה הטרייה
ובתיאבון!
עלה לבלוג מתכון חדש לדלעת ערמונים ממולאת לצפייה בו לחצו כאן
נפלאות הטבעונות 