מתכון לעוגת טחינה ותמרים רכה ומ-ד-ה-י-מ-ה שנמסה בפה ופשוטה מאוד להכנה 
מרכיבים לתבנית קטנה-בבינונית
(מידות התבנית בה השתמשתי: רוחב: 17 ס"מ, אורך: 26 ס"מ, עומק 4 ס"מ)
1/2 1 כוסות קמח לבן תופח
(לא ניסיתי, אך דנה אמרה לי שאפשר להמיר את הקמח הלבן התופח בחצי כמות קמח כוסמין מלא וחצי כמות קמח כוסמין לבן ולהוסיף 1 כפית סודה לשתייה ו-1 כף חומץ, ושזה יוצא טעים מאוד)
1 כוס טחינה גולמית לבנה (ההמרה לטחינה מלאה הופכת את העוגה לכבדה ודחוסה יותר והרבה פחות טעימה)
1 כף תמצית וניל
1 כוס חלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס סירופ מייפל
15 תמרי מג'הול קצוצים (כ-2 כוסות תמרים קצוצים)
אופן ההכנה:
חממו תנור ל150 מעלות
ערבבו את הקמח, הטחינה, חלב סויה, תמצית וניל, הסוכר והמייפל בקערה עם מזלג עד למרקם חלק
הוסיפו את התמרים הקצוצים וערבבו היטב
צקו את התערובת לתבנית משומנת
ואפו למשך כ-30 דקות או עד שהמלית מתייצבת (דוקרים את מרכז העוגה עם מזלג והוא יוצא עם מעט פירורים)
ובתיאבון!
ממליצה לאכול אותה חמה
נפלאות הטבעונות 