צ'אנה מסלה: תבשיל חומוס הודי

מרכיבים: 
300 גרם חומוס מבושל ורך (הכנה ביתית/סנפרוסט/שימורים)
800 גרם עגבניות מרוסקות
1.5 כפות אבקת קארי איכותית
1 כפית זרעי כמון
1 כפית זרעי חרדל
2 בצל בינוני קצוץ דק
5 יחידות ציפורן שלם
3 יחידות הל ירוק שלם
1 מקל קינמון בינוני
חופן קטן עלי קארי פטה
2.5 כפות תבלין צ'אנה מסלה (ניתן להשיג במכולות הודיות בארץ. עושה את התבשיל פיקנטי-חריף. אם אין, אפשר להחליף באבקת קארי)
1 כפית מלח
חצי כפית סוכר
1 כפית גדושה שום כתוש
1 כפית גדושה ג'ינג'ר טרי מגורר
1.5 כוסות מים רותחים
חצי צרור כוסברה טרייה וקצוצה

אופן ההכנה:

1. חממו שמן בסיר וטגנו ציפורן, הל, קינמון, עלי קארי פטה, זרעי כמון וזרעי חרדל
   
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ. תוך כדי טיגון הוסיפו כפית מלח (מוציא נוזלים מהבצל ומזרז את הטיגון)
   
3. הוסיפו את השום הכתוש והג'ינג'ר וערבבו היטב
4. אחרי שהבצל משחים מעט, הוסיפו את העגבניות המרוסקות ואת תבלין הצ'אנה מסלה/קארי
   
5. בשלו מכוסה על אש נמוכה כ-10 דקות
6. הוסיפו 1.5 כוסות מים רותחים וערבבו
7. הוסיפו את הכוסברה הקצוצה
   
8. הוסיפו את החומוס המבושל, ערבבו וכסו
   
9. אחרי כ-5 דקות בישול הוציאו מהסיר לתוך קערה כ-10 כפות מהתבשיל ומעכו באמצעות מזלג לכדי פירה:
   
10. החזירו את התערובת לסיר
    

10. בשלו מכוסה עוד כ-15 דקות על אש נמוכה

מומלץ להגיש מעוטר בכוסברה טרייה