גלילות חצילים אפויות במילוי קרם בזיליקום טבעוני

שתי גרסאות שונות למנה ראשונה טעימה במיוחד בהשראתה של חברתי היקרה אנדראה והארוחה המופלאה שהיא הכינה לנו בכפר הקטן והירוק אי שם באיטליה היפה  
מרכיבים להכנת כ-15 יחידות:

2 חצילים גדולים פרוסים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ

מרכיבים להכנת המלית:

300 גרם טופו טרי חתוך לקוביות
7 כפות מים
5 כפות שמן קנולה
4 כפות מיץ לימון
1/3 כוס אגוזי מלך
חצי כפית שמרי בירה (לא ממליצה יותר כי הטעם מאוד דומיננטי). *בפסח- ניתן להשמיט מרכיב זה
כפית שום (אופציונאלי)
8 כפות בזיליקום טרי קצוץ או 5 כפות ממרח פסטו
מלח לפי הטעם

מרכיבים להכנת רוטב העגבניות (אופציונלי. ניתן לאפות את החציל ברוזמרין, פלפל שחור ומלח גס- ראו הסבר למטה)

150 גרם רסק עגבניות
1 כפית שום
3/4 כוס מים
2 כפיות אורגנו יבש
כפית מלח
מרכיבים לאפייה ברוזמרין:
מעט שמן זית
פלפל שחור טרי במגרסה
מלח גס
2 ענפי רוזמרין טרי

אופן ההכנה:

להכנת החציל:
1. "גהצו" עם מערוך כל פרוסת חציל תוך הפעלת כוח (שלב הכרחי לשם הגמשת החציל טרם הגלגול)

2. הברישו את פרוסות החציל בשמן והכניסו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות, אפו למשך כ-15 דקות או עד שהחציל התרכך אך לא נאפה לחלוטין

3. הוציאו מהתנור והניחו בצד לצינון קצר

לאחר "גיהוץ" החציל הברישו בשמן זית

ואז אפו בתנור

להכנת המלית:
העבירו את כל מרכיבי המלית לקערה וטחנו בבלנדר / בלנדר מוט עד למרקם אחיד (עדיף בבלנדר מוט כי הקרם יוצא יחסית מוצק וכך יותר נוח לרסקו)

להכנת הרוטב:
ערבבו היטב את כל המרכיבים בקערית

הרכבת המנה:
יש שתי אפשרויות שונות וטעימות:

אפשרות אחת: לאפות את גלילות החצילים ברוטב עגבניות

אפשרות שנייה: להבריש את גלילות החציל בשמן זית ולאפות ברוזמרין, פלפל שחור ומלח גס

אז איך לעשות כל אחת מהאפשרויות?

1.הניחו פרוסת חציל אפויה ובחלקה התחתון הניחו כף גדושה של המלית

2. גלגלו כך שהחלק התחתון של החציל יכסה את כל המלית ואז המשיכו בגלגול (התוצאה תהיה גלילה עבה ועסיסית):

3. שמנו תבנית, הניחו את גלילות החצילים וצקו מעל את רוטב העגבניות

או שמנו תבנית, הניחו בה את גלילות החציל, הברישו אותן בשמן זית, פזרו מעל עלי רוזמרין טריים, פלפל שחור גרוס טרי ומלח גס

4. אפו בחום של 180 מעלות כחצי שעה או עד שהקליפה שבשולי כל גלילה רכה לחלוטין (והקיסם עובר בה כמו בחמאה)

גלילות חציל אפויות ברוטב עגבניות ואורגנו

גלילות חציל ארומטיות, אפויות ברוזמרין פלפל גרוס ומלח גס

בתיאבון!!